开胃解腻🥰酸辣泡椒藕片

作者： Lucifer的黑暗料理

养眼又开胃的小菜，酸辣清新入味快，当天可食用。 购买500g袋装野山椒，加入1/3-1/2袋内的水，里面的水可用白醋代替，整体白糖比例降低，保持糖醋比在1:1.25-1.5。 辣椒和姜蒜根据自己的口味可以选择增减，里面的蒜和洋葱等做好了也是下饭小菜，我的辣椒量是比较辣的，勺是陶瓷汤勺大小。 前期糖醋盐少加，后面尝着加味道。

用料

• 脆藕 2节
• 胡萝卜 1根
• 野山椒 20-30个
• 洋葱 1/4个
• 盐 1勺
• 芹菜 2棵
• 小米辣 6个
• 蒜 6瓣
• 姜 4片
• 白醋 2勺
• 白糖 1-2勺
• 干花椒粒 随意

开胃解腻🥰酸辣泡椒藕片的做法步骤

步骤 1

藕片胡萝卜切薄片，泡水里过一次淀粉。 期间准备除了盐之外配料盆里拌匀，加饭碗量半碗到一碗凉白开，之前的一勺盐加半勺。

步骤 2

水开，加入半勺盐。然后加入藕片和胡萝卜片，煮开等3~5秒钟捞出过凉水。

步骤 3

全部拌好后一小时后可吃，提前一天做，醋和泡椒酌情减量

开胃解腻🥰酸辣泡椒藕片的小贴士

配料根据口味增减 藕片入味快，剩余料汁可再次利用，再拌半颗圆白菜切丝或者手撕，腌制一晚

菜谱创建时间：2021-12-27 20:30:50