免烤拉丝松软小面包

作者： 良润烘焙

来喽，，来喽，，一个不用面包机不用烤箱也能做出好吃的面包！ 全麦蒸面包，虽然与烤面包方式不同，但是口感绝对不差，比馒头好吃百倍。

用料

• 新良黑全麦粉 200g 新良面包粉 200g
• 糖 20g 奶粉 10g
• 酵母 5g 盐 4g
• 水 260g 黄油 20g
• 提子干、蔓越莓干 适量

免烤拉丝松软小面包的做法步骤

步骤 1

容器内倒入面粉，加入糖、盐、酵母、奶粉，倒入水

步骤 2

先搅拌成絮状，再揉成光滑的面团

步骤 3

加入黄油，搅拌成拉出厚膜的面团

步骤 4

加入果干，搅拌均匀即可

步骤 5

面团发酵至原体积的2倍大

步骤 6

分割约45g/个小面团，揉圆，松弛

步骤 7

擀成长条牛舌状，从上至下卷起

步骤 8

从上至下卷起

步骤 9

放入模具中

步骤 10

发酵至原体积的1-1.5倍大左右，表面刷上一层蛋黄液

步骤 11

撒上果干

步骤 12

放入蒸锅上，上汽计时约30min左右，开锅时，注意水汽不要低落在面包上

步骤 13

这就好了，真的好吃~

菜谱创建时间：2021-12-02 10:34:44