法式软香蒜小面包

作者： 杨姐姐SL

来源于抖音“肉球球烘焙甜品”的视频，家里人多，以下材料做两盘共16个。原配方觉得甜度不够，所以，糖比原方子略增加。该方子纯属自己笔记，没有详细过程照片哦

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 糖 60g
• 盐 6克
• 酵母粉 6g
• 牛奶 260克
• 黄油 40克
• 黄油 60克
• 蒜末 30g
• 盐 5克
• 新鲜巴西里 10g
• 黑胡椒 少许

法式软香蒜小面包的做法步骤

步骤 1

将黄油以上的所有材料倒入厨师机，搅拌至锯齿，加入黄油40g打至出膜。发酵35分钟后，分成16份滚圆，再发酵35分钟，整形卷成细长型（两头尖）。最后发酵二倍大。 这时将剩下的软化的60g黄油等材料混合搅拌均匀装入裱花袋备用。

步骤 2

发酵后拿出，表面筛一点面粉，划一道。记得，不要划到两头太尽头，不然一会烘烤的时候会蹦比较开。逢里挤上一遍蒜酱。190度烤15分钟，后再挤一次蒜酱再烤2分钟即可。

菜谱创建时间：2021-10-30 23:03:38