市场买的水果玉米，也可以用糯玉米，老玉米都可以。
剥下来的皮洗干净备用，剥的时候注意保留完整的皮。
玉米擦成沫备用。
擦好的玉米沫＋糯米粉一把＋玉米粉一大把＋白糖两勺＋发酵粉＋泡打粉，搅拌均匀发酵一小时（不要太稀，也不需要加水）。
发酵好的面糊放到玉米皮上。冷水上锅，开锅后蒸15分钟出锅。可以加入自己喜欢的红枣、葡萄干、蔓越莓等。
趁热食用味道更美。