面片汤

作者： 大锤子妈

用料

• 面粉 500克
• 水 220克
• 盐 1小勺
• 西红柿 1个
• 鸡蛋 1个
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 香油 1勺

面片汤的做法步骤

步骤 1

和面，这个面：水＝1：0.45左右，和面的时候要加一勺盐，面团要硬一些。和到三光就可以了。面团要醒面半小时以上。

步骤 2

醒好的面团，用大砧板和大擀面杖最好，擀面的过程就是把面团擀成大而薄的饼状，因为是做面片要比做面条薄一些。

步骤 3

擀好的面皮，多撒一些面粉，然后用擀面杖卷起来，用刀从擀面杖上划开如图所示，然后从中间位置再划一刀，叠在一起。

步骤 4

叠好的面片切成三角形，擀面片就好了。

步骤 5

煮面片汤，这一步比较随意，自己喜欢的蔬菜都可以。一般做法，炒一下西红柿鸡蛋加水烧开，➕酱油＋蚝油＋盐调味，煮开后加入面片和青菜，煮两个滚就可以了，出锅前➕几滴香油。

菜谱创建时间：2021-10-13 17:25:00