香酥藕夹

作者： 大锤子妈

用料

• 猪肉 250克
• 藕 2节
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 葱姜水 适量
• 盐 适量
• 面粉 250克
• 糯米粉（淀粉也可以，强烈推荐糯米粉） 50克
• 啤酒 1瓶
• 椒盐 1勺
• 食用油 1000克

香酥藕夹的做法步骤

步骤 1

准备藕2-3节，肉馅加蚝油，生抽，葱姜水，一点盐，搅拌至葱姜水完全吸收，再加入少量食用油拌匀。（直接加葱姜也可以，看个人喜好）

步骤 2

莲藕去皮，一刀不切断第二刀切断，焯水备用。

步骤 3

肉馅加入藕夹。

步骤 4

面糊调制。面粉：糯米粉＝5：1混合均匀，然后加入啤酒调制成图示的面糊。根据个人口味加入椒盐，也可以加五香粉啥的，个人觉得椒盐最好吃。（很多面糊是用鸡蛋的，我家里有人不吃鸡蛋，所以用这个方法，用啤酒不需要再加鸡蛋）。

步骤 5

藕夹沾面糊下锅炸成藕夹，酥脆可口。

菜谱创建时间：2021-09-27 20:53:11