烤肠面包

作者： 嘉懿cc

用料

• 食材：
• 高筋粉 450克
• 酵母 5克
• 细砂糖 50克
• 盐 5克
• 全蛋液 80克
• 黄油 40克
• 牛奶 200克
• 辅料：
• 烤肠 12根
• 蛋液 少许
• 芝麻 适量

烤肠面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有食材倒入和面机；

步骤 2

低速搅打至面团光滑，转中速搅打至扩展阶段；

步骤 3

加入软化的黄油，低速搅打至面团和黄油完全融合后，转中速搅打至完全扩展阶段；

步骤 4

取出，折叠几下，滚圆，放入容器，覆盖保鲜膜，发酵二倍大；

步骤 5

取出排气，均分12份，滚圆，覆盖保鲜膜，松弛15分钟；

步骤 6

取一个面团，轻压排气，擀成片状，左右两边距5厘米处用刮板各划4道，烤肠放中间；

步骤 7

被划开的面片依次叠放在烤肠上；

步骤 8

整理成型，码放到烤盘上，全部做好后，保湿发酵至一倍大；

步骤 9

发酵好后，表面涂抹一层薄薄的蛋液，撒上芝麻；

步骤 10

送入提前预热的烤箱，上下火，中下层175°C，烘烤20分钟；

步骤 11

出炉后的烤肠面包；

步骤 12

松软咸香。

菜谱创建时间：2021-10-22 18:20:39