鸡蛋 蛋白 蛋黄分离。装入两个干净的无水无油的盆里。 蛋白盆直接送冷冻室，至蛋白边缘有冰渣。加柠檬汁 糖 打发至微硬的小尖角。
牛奶 玉米油打成乳化状，奶白感觉加入蛋黄拌匀，加入过筛面粉和玉米淀粉
蛋白糊 与蛋黄糊 分3次 翻拌均匀，装入裱花袋，挤入模具中 。 烤箱提前预热，130度
上下火 中层 130度烤30分钟 140热风循环10分钟。
出炉后，轻震模具。
好久不印模了，第一个火大了点。 最后越来越淡了。
压个印，更好看吧。
做的戚风，虽然用的不沾模具，攀爬效果还是OK的，晚上做的，早上也没有回缩。 脱模 脚丫哪里也可以挤点巧克力。也可以提前调点巧克力面糊，把脚丫的形状挤出来，提前烤出来。 做戚风会沾，但很好洗。
啊呜一口。
要脱模 dang dang 的就找个 磅蛋糕那些，油性的，这是之前做的磅蛋糕版。