奥利奥脆皮面包（一次发酵）

作者： PP厨坊

用料

• 高筋面粉 320克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 鸡蛋🥚 1个
• 水 140克
• 黄油 25克
• 酵母 4克
• 表面装饰
• 碎奥利奥 适量
• 脆皮材料
• 黄油 60克
• 鸡蛋 35克
• 糖 45克
• 低筋面粉 60克
• 盐 1克

奥利奥脆皮面包（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

除了酵母和黄油外，其他面团材料揉成团，冰箱冷藏1小时以上

步骤 2

用剪刀✂️剪成小块，继续揉至这样

步骤 3

加入黄油和酵母，继续揉

步骤 4

揉至出手套膜

步骤 5

整形

步骤 6

分成16个

步骤 7

整形滚圆，醒15分钟

步骤 8

擀成牛舌状

步骤 9

从上往下卷起来

步骤 10

喷点水，放在碎奥利奥里滚一下

步骤 11

装入烤盘

步骤 12

依次做好16个

步骤 13

发酵中，发酵至两倍大

步骤 14

制作脆皮酱

步骤 15

装入裱花袋

步骤 16

发酵好了

步骤 17

挤上脆皮酱

步骤 18

预热烤箱180度，开始烤10分钟，调整至175度10分钟，170度烤5分钟，关火🔥，3分钟后出炉

步骤 19

出炉

步骤 20

香脆

菜谱创建时间：2021-10-10 21:03:56