小小香辣蟹

作者： 胖福120

就是很馋海货，简单方便，很快就能吃到，配面条、米饭都很可

用料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 料酒 15ml
• 螃蟹 800g
• 蛤蜊 500克
• 香辣酱 80g
• 淀粉 30g

小小香辣蟹的做法步骤

步骤 1

洗螃蟹和蛤蜊，我买的梭子蟹，小只的，刷干净，对半切开。蛤蜊刷刷干净，泡水吐沙。葱姜蒜，切成小粒粒，不用太小。

步骤 2

锅热倒油，稍微多一点点，油温6成就可以进螃蟹了。螃蟹控干水分，切面沾粉，切面向下进油锅。所有螃蟹都下锅，滋啦啦炸一小会儿，能闻到炸螃蟹的香味，这个时候可以开始翻炒螃蟹，并加入葱姜蒜。

步骤 3

因为我比较爱吃蛤蜊，所以这个时候我也把蛤蜊放进去了，翻炒一下。因为蛤蜊有水，炒个5-10小，就可以下入香辣酱了。（我买的是现成的，本来想上图的，不知道为什么选不到图片……）自己做的话，就是豆瓣酱、小米辣、生抽、鸡精、少许盐（不加盐也行呢）。翻炒一下，把酱炒开，加水，和食材齐平就可以了，或者略少一点，别加太多。

步骤 4

调中小火，盖盖子，让蛤蜊和蟹煮熟。如果只放蟹，焖煮时间5-8分钟即可。带着蛤蜊，10-13分钟，蛤蜊张嘴。开盖，再翻炒一下，大火收汁～就可以吃啦～

菜谱创建时间：2021-10-02 16:53:55