准备藕2-3节，肉馅加蚝油，生抽，葱姜水，一点盐，搅拌至葱姜水完全吸收，再加入少量食用油拌匀。（直接加葱姜也可以，看个人喜好）
莲藕去皮，一刀不切断第二刀切断，焯水备用。
肉馅加入藕夹。
面糊调制。面粉：糯米粉＝5：1混合均匀，然后加入啤酒调制成图示的面糊。根据个人口味加入椒盐，也可以加五香粉啥的，个人觉得椒盐最好吃。（很多面糊是用鸡蛋的，我家里有人不吃鸡蛋，所以用这个方法，用啤酒不需要再加鸡蛋）。
藕夹沾面糊下锅炸成藕夹，酥脆可口。