超简单の红糖发糕

作者： 小河星光

配方自留方便查找 脑袋瓜子容量有限配方太多记不住😂 超级简单的红糖发糕 可一发也可二发都可以 随缘补图 特别简单😂看文字大家都会的那种 👻配方是一个三能的乳酪蛋糕模具/6寸蛋糕模具的量 大家也可以用不锈钢的盆子碗来装的（6寸蛋糕模具直径15cm大家自行发挥～） 最好用不锈钢的来做模具导热快～ 可以在模具表面抹油或者垫硅油纸～这样好脱模！ 我觉得模具并不重要，不要局限在配方说的那些模具里面，用普通的吃饭碗都能做哒！重点是高度，发酵需要空间，最好不要倒入超过模具一半的面糊就可以。 配方里的糖量，30g的红糖是微甜，对我这种不太嗜甜的人来说是可以接受的甜度，不是很甜。正常的甜度的话要放到45-50g吧大家按需添加～ （如果需要控糖的小伙伴，可以放10g的红糖，剩下的放代糖也是可以的，真糖还是要放点的，要不然发酵很慢很慢） 没有红糖可以用白糖蜂蜜啥都可以😂 酵母要用耐高糖酵母😂 🤠蒸的时候不需要盖保鲜膜哟

用料

• 主材料
• 鸡蛋 1个
• 红糖 30-50克
• 干酵母（耐高糖） 3克
• 普通面粉 150克
• 水 120克
• 可选辅料
• 泡打粉 1克
• 油 10克
• 红枣/果干等 表面装饰用

超简单の红糖发糕的做法步骤

步骤 1

先把主材里的糖跟水用蛋抽混合搅拌至糖溶化，想快点可以用38度以下的温水化开糖～ 加入干酵母混合搅拌均匀 加入过筛的面粉（不过筛也可以，小问题😏），鸡蛋 混合至没有干面粉的面糊

步骤 2

如果只一次发酵看这里 可以把可选辅材的泡打粉、少量油一起放进来混合了哟！ 当然啦没有这些也没关系！都没有可以不加，不想吃油可以不加～ 有点油口感更油润罢了～ 混合搅拌均匀倒入模具里 盖上保鲜膜发酵至1.5-2倍高（表面可以贴点红枣果干啥的装饰） 就可以开水上锅蒸25-30分钟 蒸的时候不用盖保鲜膜哟

步骤 3

二次发酵看这里 主材料混合好的面糊盖上保鲜膜，发酵至两倍大后，再用蛋抽搅拌排气，加入可选辅料的泡打粉跟油，用蛋抽混合均匀 倒入模具里，二次发酵至1.5-2倍高（红枣啥的装饰也在这里贴上）即可开水上锅蒸25-30分钟了哟 蒸的时候不需要盖保鲜膜～

超简单の红糖发糕的小贴士

非常简单，只需要搅拌均匀面糊耐心等待发酵就可以😌

菜谱创建时间：2021-09-03 21:54:51