超级简单的手工芋泥馅制作方法！

作者： 小河星光

不知道大家有没有这种烦恼，用荔浦芋头做手工芋泥馅的时候，隔水蒸好的芋头，压芋头压得满头大汗，还是干巴巴的粉粉的压不细腻，为了这个我还买了压土豆泥那个压的工具，根本压不动！ 因为荔浦芋头比较粉比较干，所以比较难弄。用料理机打的话，因为工具的限制需要加点水，出来的馅料比较稀，不好包，必要时需要炒制至水分干点。比较麻烦。 手工压的芋泥馅会有点颗粒感，个人比较喜欢手工压的，料理机打的很细腻，看个人需求选择哦！ 需要用到的锅具：电压力锅或者电饭锅都可以的！ 🍉芋泥趁热加料搅拌，感觉热的时候吸收好一点，搅拌搅拌一会能感觉芋泥搅拌起来有阻力

用料

• 荔浦芋头 2个
• 牛奶 适量
• 细砂糖 按个人需求添加
• 黄油 按个人需求添加
• 奶粉 按个人需求添加
• 淡奶油 按个人需求添加
• 紫薯 可适量加点紫薯上色

超级简单的手工芋泥馅制作方法！的做法步骤

步骤 1

芋头削皮洗净切片切小块点，皮肤敏感的削皮的时候记得戴手套！看这个花纹，可好看！

步骤 2

放到高压锅里，加点水，我这里加了到芋头一半的水量。电压力锅压10-20分钟。用电饭锅的话用煮饭程序就可以。

步骤 3

压好的芋头块，基本没什么水了，水被芋头吸收了！如果放水多了的话，可以先把水沥出来，只要芋头，水太多馅料容易稀，看自己的需求调整。

步骤 4

压力锅压过的芋头，由于吸收了水分，变得非常软糯！根本不需要用叉子勺子啥的压半天，勺子搅几下就成泥了！可以根据馅料的稀稠程度，趁热拌入自己想加的辅料（黄油、炼奶、淡奶油、白砂糖、牛奶等），由于我是做的减脂的主食，所以我只加了点脱脂奶粉增加奶味！馅料如果水分不多比较干，不建议直接拌入奶粉还有砂糖之类的，可以将这些粉类先用液体兑开再拌入，味道更均匀。

步骤 5

馅料也就一两分钟就拌好了……不需要上锅炒至收水分！炒鸡适合懒人！我是拿来做包子的馅的，所以放进冰箱冻了一下。这样手工做的芋泥馅不会像料理机打的特别细腻，有些颗粒感，想特别细腻的还是得上料理机！（这种比较干的状态比较适合做馅料或者是现吃，如果是打算拿来冷藏做抹面包的酱的话冷藏之后会比较干难抹开。）

步骤 6

喜欢吃稀点抹面包果酱那种的可以多加水搅拌至水分吸收。这个我用差不多没过芋头的水量做的很稀，多搅拌搅拌，搅拌至水分与芋头融合，放到密封罐里密封冷藏。冷藏之后会比现做的质地要浓稠一点，所以大家把握好自己喜欢的稀稠度，多做几次就了解了。

步骤 7

稀的芋泥我喜欢直接抹自己做的面包吐司吃，或者可以直接配牛奶喝也是不错的～

步骤 8

做好的黑全麦芋泥包（包得有点丑哈🤣）！45g皮45g芋泥馅！90g一份主食的量！减脂期我挺喜欢吃这个的！喜欢百分百全麦的味道！

超级简单的手工芋泥馅制作方法！的小贴士

适用各种粉糯干的芋头做芋头馅 芋泥拌入辅料的时候，比如黄油🧈可以先在室温软化或者加热融化后再拌入，粉类如奶粉白砂糖可以根据馅料的干湿程度用液体兑开再拌入，味道会比较均匀～ 可以加点紫薯跟芋头一起蒸，给芋泥上点紫色，更好看～ 很多朋友问可以保存多久，一般密封冷藏可以4、5天，密封冷冻可以至少半个月。 不过还是建议尽快吃掉哦～ 新鲜的好吃😁 芋泥冷藏之后会比现做的质地要浓稠点 🌟芋头一次做不完，可以削皮洗净切块切片，分装装袋密封冷冻保存，随做随取

菜谱创建时间：2019-09-22 19:27:53