原创版 香烤海鱼配蒜香番茄酱（grilled sea bass & white wine with tomato)

作者： 哈士奇在编程

多次去意大利旅行，我了解到鱼菜有很多可能性。这是我的创作之一：鲜鱼、小番茄、果味白葡萄酒。希望你喜欢。食材两人份 :-)

用料

• 海鲈鱼 Sea Bass （去骨） 2
• 小番茄 8-10个
• 白葡萄酒 1杯
• 蒜 3瓣
• 红辣椒 1个
• 黄油 少量
• 盐和黑胡椒 少量
• 柠檬 半个
• 芦笋 5-10枝
• 意面或其他面条（可略过） 少量
• 香菜 少量

原创版 香烤海鱼配蒜香番茄酱（grilled sea bass & white wine with tomato)的做法步骤

步骤 1

准备食材。如果没有海鲈鱼，使用其他海鱼也可以。

步骤 2

将蒜、红辣椒、香菜切碎，准备好柠檬。

步骤 3

用平底锅(加少量油）或烧烤架(不加油），将鱼🐟与小番茄🍅烤至8成熟，看到颜色变化即可。

步骤 4

将鱼🐟与小番茄🍅先放一边。开始做酱汁。

步骤 5

在锅中加入少量橄榄油，加入蒜🧄与红辣椒🌶️，至蒜呈现金黄。

步骤 6

加入小番茄，烹饪2分钟。

步骤 7

加入白葡萄酒。

步骤 8

中低火烹饪，大概5五分钟，这个时候基本就闻不到酒精的味道了。

步骤 9

加入少量黄油。如果希望酱汁更浓稠，可加入少量淀粉。

步骤 10

在酱汁中加入鱼，让鱼🐟充分浸入到酱汁中，中小火烹饪1-2分钟。

步骤 11

如果希望有配菜，可使用意面，其他面条也可以。煮少量意面(Tagliatelle), 加入少量盐。

步骤 12

同时煮一些芦笋。芦笋和意面要分开煮，芦笋煮1-2分钟即可。

步骤 13

在另一个平底锅中，加入黄油与黑胡椒。如果你喜欢，也可加入蒜茸。

步骤 14

将意面放入锅中，均匀搅拌。

步骤 15

同时加入芦笋。

步骤 16

装盘。享用！

原创版 香烤海鱼配蒜香番茄酱（grilled sea bass & white wine with tomato)的小贴士

1. 关于鱼🐟的选择，我通常选择海鲈鱼，或超市售卖的海鱼。如果你选用河鱼，例如鲤鱼或鲶鱼, 你可能需要多加入一些辣椒。 2. 不使用意面也可以。米饭、面条、面包、烤土豆，都可以配这道菜。 3. 烤鱼的时候，用高火烤，很快就能烤熟，注意时间。 4. 白葡萄酒，最好选择优质的干白葡萄酒。

菜谱创建时间：2021-07-17 17:32:54