正宗韩国杂菜

作者： Seoul贝贝妈妈

本人在韩居住了25、6年，别的菜不敢说，韩餐还是知道一些的。总体来说，韩国菜少油少盐，清淡的很清淡，放辣椒粉做的则辛辣口味重。杂菜是韩国人节日里一定要做的一道菜，可能是因为比较繁琐的缘故吧。饮食无所谓好与坏，合自己口味的便是最好的。

用料

• 韭菜或菠菜 1把
• 胡萝卜 半根
• 蟹肉棒 2条
• 洋葱 半个
• 香菇 2-3个朵
• 鸡蛋 2个
• 火腿肉或猪肉 200克左右
• 粉丝 2把
• 调料：盐少许、白酱油少许、白芝麻、蒜泥 少许

正宗韩国杂菜的做法步骤

步骤 1

准备胡萝卜、洋葱、韭菜、香菇，切成图片中的样子。

步骤 2

把蟹肉棒撕成条，火腿也切成条。

步骤 3

鸡蛋打散，在锅里摊成薄薄的蛋饼。

步骤 4

再把它卷成一条，切成蛋丝。

步骤 5

洋葱、胡萝卜、火腿、蟹肉棒放一起，放入细盐和少许胡椒。

步骤 6

在油锅里放入少许油，放入刚才的材料小火翻炒。

步骤 7

粉丝先放入水里浸20分钟左右，然后放入开水里煮软。

步骤 8

然后把粉丝捞出，放入酱油、香油和少许糖。

步骤 9

然后在放凉的蔬菜里加入韭菜，再加入芝麻。

步骤 10

然后再加入粉丝一起轻轻搅拌。

步骤 11

或者改用菠菜版，只要把韭菜换成菠菜，再加入鱼饼、느타리蘑菇。

步骤 12

煮菠菜前先要在水里加入一点点盐和一点油，为了菠菜的颜色更绿。

步骤 13

烫熟厚在凉水下冲洗。

步骤 14

然后把菠菜挤干水分，再加入一点点盐、芝麻和香油，我喜欢再加入一点点蒜泥。

步骤 15

最后装盘，上面再撒一点点芝麻。

正宗韩国杂菜的小贴士

记得菠菜烫的时间不要太长，不然挤干水分的时候会很烂。调粉丝咸淡的时候不要用老抽，用生抽，即白酱油，不然颜色很深会不好看。如果不喜欢鱼饼和蟹肉棒，放入猪肉、牛肉都可以，猪肉牛肉也切成条，先用酱油、糖、蒜泥抓匀，研制30分钟，然后单独炒熟，记得不能所有材料一起炒，切记，切记，韩国菜不这么做，会串味。

菜谱创建时间：2021-06-20 10:24:01