调料汁： 1勺淀粉、1.5勺酱油、1勺料酒、半勺蚝油、半调料勺的盐。兑入小半碗水。 如图，我家的勺和调料勺。
半头蒜切末，两根小米辣切圈，有的话可以切点姜丝。 杏鲍菇切片两面花刀，鲍鱼用刀剔出扔掉内脏刷干净摆回壳内，摆盘。
锅底放和蒜末等量的油，烧热爆香姜蒜，改中火下入小米辣翻炒，倒入料汁稍微收至粘稠。
尽可能均匀得淋入料汁，可以用勺子辅助调整蒜和小米辣。
水开上锅蒸6分钟，撒入小葱末，再蒸半分钟出锅。