菠菜扯面

作者： 86-honey

想起在延安吃的比脸还大的二合一老碗菠菜面，流口水啊～～

用料

• 菠菜+水 1把
• 面粉 600克
• 碱面 3克
• 盐 2克
• 香菇土豆洋葱头辣椒 随意
• 熟牛肉

菠菜扯面的做法步骤

步骤 1

菠菜洗干净，用热水烫一下，去掉菠菜里的草酸。捞出来用凉水稍微冲凉一下，放搅拌机加水打出菠菜汁。

步骤 2

和面机~加面粉+碱面+盐，倒入菠菜汁。按和面开启。

步骤 3

和面15分钟，再按醒面10分钟。揉成一个不软不硬的面团。

步骤 4

面醒好，案板上撒入面粉，将面擀成厚度为1cm条1cm，盘子上刷油，码入盘中，面条再刷入油，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上。

步骤 5

盘里的油倒入案板上，把面放入案板按压再扯长条状。

步骤 6

绿绿的颜色很哇噻呀。

步骤 7

起锅烧水加点盐，大火烧开起泡，放入面条，不夹生就可以捞出。

步骤 8

铺入炒好的臊子，（土豆香菇豆腐皮洋葱头辣椒炒牛肉）。

步骤 9

美美的，大北鼻干了两碗面一碗面汤。

步骤 10

我的一碗～

步骤 11

加点辣椒，加点醋～美味～～

步骤 12

原汤化原食~～～

菜谱创建时间：2021-04-29 13:32:25