‼️保姆级【梅子酒】教程，不看就亏大了‼️
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又到了酿梅子酒的季节啦！算起来，今年应该是我酿梅子酒的第六个年头。
每个青梅季，我都要把几年前写过的方子转了又转。
那时写得轻巧，如今回头再看，许多细节都没说清楚。
所以这次干脆另起篇章，将6年心得重新记录下来，方便大家跟着做！
‼️保姆级【梅子酒】教程，不看就亏大了‼️的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
买回来青梅，将果肉腐烂和霉斑严重挑出来，轻微撞掐可以刮掉部分果肉，将果蒂去除
步骤 2
挑选好的梅子，用清水清洗一遍，再浸泡2-4小时去除涩味，捞起沥干
步骤 3
用厨房纸或风干机可以加速风干，一定要确保梅子表面完全干透，否则容易让梅酒腐败
步骤 4
酿酒选择玻璃或陶瓷瓮缸，1L以下的可以煮一锅沸水，放入煮10分钟捞起沥干
*体积偏大的器皿，洗净后灌入沸水，倒出擦干后，喷75度食用酒精消毒，晾干
步骤 5
一层梅子、一层冰糖放入玻璃缸，倒入500-600g酒，没过梅子，密封后放置阴凉处
3-6个月后可饮用，期间不定期摇晃，让冰糖加速融化
菜谱创建时间：2021-04-16 16:54:11