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15分钟搞定【蒜蓉粉丝蒸龙利鱼】,入夏前多吃它准能瘦!

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今天这道菜特别适合懒人和健身党。 龙利鱼肉质细嫩,蛋白质丰富又无刺,薄薄的一片,快熟又吸味。 提前泡好粉丝,再把龙利鱼切成块,裹满蒜蓉酱汁,垫上菌菇粉丝后送入蒸锅,15分钟就能搞定省心一餐~

用料

15分钟搞定【蒜蓉粉丝蒸龙利鱼】,入夏前多吃它准能瘦!的做法步骤

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步骤 1

粉丝提前半小时泡发,剪成小段

步骤 2

蒜瓣去皮剁碎

步骤 3

龙利鱼/巴沙鱼洗净后用厨房纸吸干水份,切成小块 (买不到龙利鱼的话,也可以用鲈鱼/皖鱼代替)

步骤 4

小碗里加入剁碎的蒜泥、1大勺剁椒酱、2大勺生抽、1大勺蚝油、1/2小勺盐、1小勺糖、1小勺香油、1大勺花生油拌匀,蒜辣酱汁完成 (剁椒酱的添加能提升酱汁的整体口感,麻辣鲜香;花生油的添加,能增加鱼的香气和滑嫩口感)

步骤 5

龙利鱼里加入姜米、米酒,抓腌片刻去腥

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步骤 6
步骤 6

再加入一半蒜香汁拌匀

步骤 7

碟子铺上粉丝和金针菇,撒上剩余蒜香汁,再平铺上腌渍好的龙利鱼片

步骤 8

放入上汽的蒸锅蒸10分钟,蒸至筷子可轻松插入鱼肉就说明熟了 (鱼肉不可重叠,否则容易蒸不熟)

步骤 9

出锅后撒上葱花/香菜、小米辣碎,将花椒油烧至8成热后泼入,鲜香麻辣

菜谱创建时间:2020-04-16 15:41:19
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