无油低糖艾草青团（艾糍）

作者： -叶_子-

春天，就应该吃青团呀！ 自己做的青团，真材实料，不甜不腻，软糯清香，无油更健康！ 一起来试试吧！

用料

• 新鲜艾叶 100克
• 糯米粉 400克
• 橙粉 60克
• 花生 250克
• 黑芝麻 250克
• 椰蓉 60克
• 白糖（馅料） 90克
• 白糖（艾草泥） 30克
• 水 适量

无油低糖艾草青团（艾糍）的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材

步骤 2

【艾草处理】新鲜艾草摘叶不要梗，艾叶清洗干净后煮水约5分钟，捞起过冷水，挤干水份，加水加适量白糖放入搅拌机搅拌成艾草泥。 （如果想做出来的艾草泥碧绿碧绿的，煮艾草的时候可以加一勺小苏打）

步骤 3

搅拌好的艾草泥备用。

步骤 4

【花生处理】烤箱预热后放入花生，上下火各160度，烤12分钟左右，烤熟后拿出来放凉，去掉红衣，放搅拌机搅碎。 （如果喜欢有口感的馅，可以不用搅拌机，直接用擀面杖擀碎就可以了）

步骤 5

【黑芝麻处理】黑芝麻清洗干净后晾干水份，放锅里炒熟炒香，然后放搅拌机里搅碎。 （如果喜欢有口感的馅料，可以不搅碎，直接包馅）

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步骤 6

步骤 6

把花生、黑芝麻、白糖搅碎后和椰蓉一起搅拌均匀，这就是经典的【黑芝麻花生椰蓉馅】 （我个人喜欢所有材料都搅碎再包馅，不喜欢太有口感的，哈哈）

步骤 7

糯米粉+澄粉混合，加入艾草泥混合揉面

步骤 8

揉成艾草粉团

步骤 9

取适量粉团（我一般取55克左右），包入花生芝麻馅

步骤 10

然后封口揉一下

步骤 11

锅里垫好油纸，放入包好的艾团，不要挨太紧，防止粘一起。

步骤 12

水烧开后蒸6分钟，全程大火，蒸好后不要急着打开锅盖，等2分钟再打开，防止回缩！ （也不能蒸太久哦）

步骤 13

蒸好的青团😋

步骤 14

咬一口，软糯可口，低糖不甜腻，好吃又营养！我一口气可以吃掉三个！

步骤 15

蒸好的青团放凉，用保鲜膜包好，常温放两天都可以，如果超过两天，就放冰箱冷冻保存，吃的时候放锅里蒸热再吃！

无油低糖艾草青团（艾糍）的小贴士

1、这个配方是淡淡的甜，不会很甜，如果喜欢甜一点的，可以再添加白糖的份量。 2、如果没有澄粉，可以用粘米粉代替，因为纯糯米粉的话，吃完不易消化，吃过多对胃部不好，所以加一点澄粉或者粘米粉。 3、按这个配方做，花生黑芝麻馅是多出来的，因为做一次馅不容易，所以一做就做多点，用不完可以放冰箱保存，留着下次用，这样下次制作就不需要花太多的时间了。 4、按照这个粉团的比例，可以做出来16个左右（每个青团约65克）

菜谱创建时间：2021-03-26 20:15:44