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不会塌3天还Q弹的青团的做法

不会塌3天还Q弹的青团

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作者: ADA婷婷
ADA婷婷

用料

不会塌3天还Q弹的青团的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜艾草多洗几次,白焯以后在洗2次,加100克左右水一起研磨,有破壁机,料理机等,我用格瑞美4分钟速度11,中间看3次,把盖子上铲到锅里去,这样研磨更细,研磨好大概是270克到300克的汁,备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

80克橙粉加入140~150克开水,用筷子和好,冷一点用手揉揉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米粉➕270克艾草汁➕碱1克➕猪油➕糖一起揉成团,这一步可以用手,也可以放进格瑞美多功能机器 汁稠度会有区别,预留15克左右根据面团加减

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在把刚刚橙面面团放一起揉,如果有机器不换多功能还是面包机还是厨师机揉揉会更轻松,而且也揉的特别有延展性

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包豆沙我是用的35克一个团,35克豆沙,因为豆沙是硬的,好包,可以包的皮薄一些

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下次拍一个视频,一个人拍不了,收口就包好了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆沙馅自己用机器熬的,不像买的软,是前几天做的,所以没图片,

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看起来大一点的是笋香菇肉末

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是肉的,豆沙的皮很更薄

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆沙得10分钟就可以,有肉一起所以多蒸了2分钟,出炉,还是非常坚挺,和刚刚放进去一样✌️

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大得是肉,小一些是豆沙,出锅刷一层油,吃不完的话用保鲜膜包起来,常温下放2~3天没问题

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

昨天又做了肉松蛋黄,馅的比例:10个咸蛋黄➕100克肉松➕130克甜沙拉酱

不会塌3天还Q弹的青团的小贴士

肉的不太好包,可以先把肉馅冻一下,成团好包

菜谱创建时间:2020-03-18 19:21:10
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