# 搭积木 # 白灼芥末秋葵

作者： 木火夫

这道菜我们家首次尝到是在一家新加坡餐厅，好看、好吃，芥末味是亮点，家人都很爱。 回到家就复制出来了，美味需要仪式感，摆盘没想象中难，就像搭积木。

用料

• 秋葵 10根
• 生抽 1.5勺
• 实用油 1勺
• 香油 0.5勺
• 白熟芝麻 少许
• 芥末油/芥末酱 6滴

# 搭积木 # 白灼芥末秋葵的做法步骤

步骤 1

量具，家庭长用勺子，建议买套专业量勺，干一行像一行。

步骤 2

秋葵要买嫩的，洗净，开水加半勺盐，白灼1分钟，捞出放冰水里晾凉。

步骤 3

如图，选4个偏大的秋葵，3刀切，去掉柄。

步骤 4

用刀铲起秋葵，手扶好，摆好“积木”的第一层。

步骤 5

然后3个一排，2个一排，1个，同样刀法，像搭积木一样排盘。

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步骤 6

步骤 6

调酱汁，生抽，香油，芥末油或芥末酱，调匀，用勺子从上淋下酱汁。

步骤 7

最后从上到下浇上一勺热油，撒上白芝麻，白灼芥末秋葵完工。

步骤 8

切换角度，仪式感其实很方便哈。

# 搭积木 # 白灼芥末秋葵的小贴士

如果喜欢辣的，可以在酱汁里放一个小米椒碎。

菜谱创建时间：2021-03-12 17:14:17