家常豆腐

作者： 美食家大雄本人

用料

• #食材
• 北豆腐 一块
• 木耳 一小把
• 青椒 半个
• 红彩椒 半个
• 葱
• 姜
• #调味料
• 鸡精 1/3瓷勺
• 郫县豆瓣酱 1瓷勺
• 淀粉 1瓷勺
• 白糖 1/2瓷勺

家常豆腐的做法步骤

步骤 1

食材如图所示

步骤 2

北豆腐切成1cm左右的三角片

步骤 3

泡发好的木耳撕成小朵，青椒、彩椒切块，葱切成葱花，蒜切成蒜末

步骤 4

冷锅中加入5瓷勺油，大火烧油，烧到把手放到油锅上能感觉到热时，转小火下切好的三角豆腐片

步骤 5

半煎半炸至两面金黄，捞出备用

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步骤 6

步骤 6

烧一锅开水，水开后下木耳，焯2分钟，捞出

步骤 7

捞出后下青椒和红椒，焯30秒

步骤 8

冷锅中加入2瓷勺底油，油热后加入葱花姜末

步骤 9

翻炒出香味后加入一瓷勺郫县豆瓣酱

步骤 10

小火炒出红油

步骤 11

炒出红油后加入焯好的木耳、豆腐，翻炒均匀

步骤 12

加入1/3勺鸡精、1/2勺白糖，半碗清水，搅拌均匀

步骤 13

加入焯好的青椒、彩椒

步骤 14

最后加入半碗水淀粉勾芡，搅拌均匀后出锅

步骤 15

注意： 1.豆腐一定要选北豆腐，比较结实，不容易炒散 2.煎炸豆腐这一步，油一定要多一些，这样豆腐里是空心的，才会好吃，剩下的油也可以再用。 3.木耳如果爱吃柔软的就用热水泡，如果喜欢吃脆的，就用冷水泡。

步骤 16

生活多美好，一起做饭吧，欢迎大家交作业

菜谱创建时间：2021-03-12 12:42:18