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【巨下饭的鱼香鸡蛋+万能鱼香汁配方】

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好想吃鱼香肉丝,猪肉太贵,我就做了个鱼香鸡蛋。简单、快速、下饭。要饭店一样的鱼香味,必看黄金比例鱼香汁,加上姜末的用法,味儿才正!

用料

【巨下饭的鱼香鸡蛋+万能鱼香汁配方】的做法步骤

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步骤 1

准备好食材,木耳提前泡发。

步骤 2

鸡蛋,3个,打成蛋液。

步骤 3

胡萝卜、青椒切丝。

步骤 4

泡发好的木耳,切丝。

步骤 5

姜、蒜切末。

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步骤 6
步骤 6

先用1勺淀粉,调成水淀粉。 再来调汁:瓷勺2勺味极鲜酱油+3勺白糖+3勺米醋+3勺水淀粉,搅匀。

步骤 7

上锅,入瓷勺3勺油,大火,感受到滚滚热浪,倒入蛋液,摊成鸡蛋。

步骤 8

摊成鸡蛋剩下的底油,如果没有油了,可以补一瓷勺油,小火,入瓷勺一平勺郫县豆瓣酱,一勺料酒,一半姜末、蒜末,小火煸炒出红油。

步骤 9

入蔬菜丝,大火翻炒2分钟左右,断生。

步骤 10

入炒好的鸡蛋,入剩下的姜蒜末,倒入神秘酱汁。

步骤 11

中火翻炒均匀。

步骤 12

出锅,装盘喽~

菜谱创建时间:2020-03-26 14:27:01
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