春季时令下饭菜/春笋炒前腿肉【松下分体式饭煲】

作者： 下厨房用户_lui3e

笋，是南方人春季饮食里必不可少的。 春雷一打，春雨一下，埋在土里春笋，深褐色的尖角便悄悄冒出。 笋吃的就是一个鲜字，挖出来的笋越快食用越好，笋壳里包裹着嫩黄色的春笋。 春笋相比冬笋更加脆嫩鲜美，涩感也没冬笋那么强烈。 在潮汕老家，我们最喜欢用来做馅，包成笋粿、笋饺，还可以和粿条同炒，也可以炒菜、煲汤，都十分合适。 笋本身含有的纤维素含量很高，对于便秘的人来说，适当地吃些春笋，会让肠胃更加畅快。 今天买了一小块肥瘦相间的前腿肉，一半炒酸菜，一半炒笋，再来一碗白米饭，非常下饭！

用料

• 春笋 500克
• 前腿肉 150克
• 蒜苗 1根
• 红辣椒 1个
• 味极鲜酱油 15克
• 蚝油 5克
• 老抽 适量
• 冰糖 1小块
• 盐 适量

春季时令下饭菜/春笋炒前腿肉【松下分体式饭煲】的做法步骤

步骤 1

春笋去壳，切片，焯水。

步骤 2

捞出备用。

步骤 3

前腿肉切薄片，放入锅里先炒。

步骤 4

炒至焦黄，出油，放入笋，翻炒一两分钟。

步骤 5

加入冰糖、蚝油、味极鲜酱油、老抽、盐和小半碗水。

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步骤 6

步骤 6

收汁后加入蒜末、辣椒炒至断生即可。

步骤 7

今天用的依旧是松下分体式饭煲SR-N101 煮好米饭，饭煲拿开，底下是个电磁炉，其他锅也可以用。 功率很大，加热很快，炒好几个菜，米饭还是热热的～

春季时令下饭菜/春笋炒前腿肉【松下分体式饭煲】的小贴士

笋含草酸，焯水步骤不能省哦～

菜谱创建时间：2021-03-10 21:44:16