家庭版大盘鸡（含皮带面做法）

作者： A璐A

换着样儿的给娃吃

用料

• 鸡 1只
• 啤酒 1瓶
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 八角 1个
• 干辣椒 2个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 姜片 6片
• 葱段 4段
• 蒜片 若干
• 面粉 200克
• 冷水 110克
• 冰糖 适量

家庭版大盘鸡（含皮带面做法）的做法步骤

步骤 1

面粉+2g盐，搅匀，冷水和面成团

步骤 2

盖盖子，放一旁备用

步骤 3

鸡一只，下次我一定直接买鸡腿肉剔骨来做，娃懒得吐骨头

步骤 4

斩块，冷水洗4、5遍，继续浸泡出血水

步骤 5

准备蔬菜

步骤 6

滚刀块，备用

步骤 7

切好备用

步骤 8

腌制过程忘拍了，料酒，腌至少20分钟

步骤 9

焯水断生

步骤 10

拿出醒好的面团，加少许油，揉开，继续放置松弛

步骤 11

冰糖炒糖色

步骤 12

OK

步骤 13

翻炒至上色

步骤 14

加入葱姜蒜，郫县豆瓣酱一勺，八角一个，干辣椒2个，生抽两勺

步骤 15

啤酒，加盖至翻滚开锅

步骤 16

等开锅的时候，将松弛好的面团取出，擀成面片，切成宽条，均匀拉开，不要太薄，影响口感，煮面，水中加盐，提高劲性

步骤 17

开锅后加入红萝卜和土豆，继续煮

步骤 18

出锅前加入洋葱，青椒

步骤 19

大火收汤，准备淀粉水勾芡，加入盐，味精调味

步骤 20

出锅

步骤 21

浇在面上，开饭～

家庭版大盘鸡（含皮带面做法）的小贴士

娃们吃，一定买去骨鸡腿，他们嫌麻烦

菜谱创建时间：2021-03-10 20:07:13