家常酱瓜

作者： miboi米博厨艺课堂

用（方太米博）烹饪机70℃，18分钟制作酱瓜，即腌即吃，方便美味又健康； 喜欢辣味的可再加适量藤椒油、蒜蓉、小米辣～风味更佳～

用料

• 黄瓜 1000克
• 生抽 130克
• 米醋 100克
• 冰糖 100克
• 香油/藤椒油 5—10克
• 小米辣 根据喜好添加

家常酱瓜的做法步骤

步骤 1

酱脆瓜的食材也是非常简单，只需黄瓜、冰糖、生抽和米醋即可；（小米辣可根据喜好加）

步骤 2

将生抽、米醋、冰糖放入主锅； 5分钟，120℃，反转速度1煮开（120℃功率比100℃时大些）；

步骤 3

放入黄瓜；

步骤 4

设置18分钟，70℃，反转速度1即可；18分钟后酱瓜状态（即腌即吃），冰箱冷藏口感更佳；

步骤 5

酱瓜是配粥绝配，同样方子也可以做酱萝卜、嫩姜片等；（根据喜好加香油/藤椒油/小米辣/蒜末）；

菜谱创建时间：2021-03-05 16:11:03