红烧排骨“好吃到汤都不剩”

作者： 婷婷胖头鱼

老公出差摔到了腿，我学着做排骨，给他补补。如有不足之处，欢迎补充。

用料

• 排骨 350克
• 鸡蛋 3个
• 老抽 半勺
• 生抽 四勺
• 盐 2克
• 水 200克
• 香叶 2克
• 料酒 2勺
• 姜 2片
• 桂皮 1块
• 白糖 2勺

红烧排骨“好吃到汤都不剩”的做法步骤

步骤 1

把排骨放冷水中焯一下 煮沸以后用温水清洗干净

步骤 2

洗干净的排骨和煮好的白水蛋

步骤 3

起锅烧油，加两勺白糖，炒糖色

步骤 4

中小火慢慢熬，熬到糖融化，变黄，微红即可。不能变糊，会苦。

步骤 5

加入排骨翻炒裹上糖色

步骤 6

加入香叶，桂皮，姜，鸡蛋和适量水漫过排骨。 再加入四勺生抽和两勺料酒。 先大火烧开，再小火慢炖大概30分钟。 再开大火收汁，加入半勺老抽上色。

步骤 7

装盘出锅，配上白米饭绝了

红烧排骨“好吃到汤都不剩”的小贴士

注意①要用温水洗排骨②出货之前在加入老抽

菜谱创建时间：2021-02-07 09:10:06