沙县小吃同款卤小鸡腿

作者： 婷婷胖头鱼

用料

• 鸡腿 8只
• 酱油 2勺
• 姜 4片
• 料酒 2勺
• 蒜 5瓣
• 盐 3克
• 生抽 2勺
• 干辣椒 3个
• 八角 2个
• 葱 3根
• 糖 1克
• 鸡蛋 4个
• 面巾 1个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块

沙县小吃同款卤小鸡腿的做法步骤

步骤 1

1.鸡蛋冷水加几粒盐和醋煮熟

步骤 2

2.冷水过一遍，剥壳

步骤 3

3.小鸡腿泡水，用刀打两刀纹路

步骤 4

4.热水去除血沫，用温水冲洗干净

步骤 5

5.干净的锅里加入适量油，加入各种料，去如上面显示，煸香

步骤 6

6.料从油中过滤出来，热油中加入控干水的小鸡腿，炒至金黄

步骤 7

7.加入3勺生抽和一勺老抽，继续翻炒上色，然后加入没过鸡腿的热水

步骤 8

8.加入之前过滤出来的大料，（如果家里有纱布袋子的话，用纱布袋子装大料）热水煮沸。

步骤 9

9.10分钟后加入鸡蛋和面巾，继续煮沸5分钟，换成小火煮，可以煮20分钟，不怕耗燃气可以多煮会儿，肯定入味。

步骤 10

10.大火收汁，装盘，开车，嘿嘿😁

沙县小吃同款卤小鸡腿的小贴士

注意洗去浮沫用温水

菜谱创建时间：2020-12-06 18:23:00