红烧鸡块

作者： 阿软a

发布菜谱只为了自己做记录，以后再做不容易忘。如果有人需要，自己拿捏量和鸡肉炖制时间。个人比较爱吃熟透一点的饭菜，无论做什么时间都比较长一点～

用料

• 三黄鸡 1只

红烧鸡块的做法步骤

步骤 1

1、鸡肉焯水，洗干净。

步骤 2

2、准备调料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒、甜面酱、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐。

步骤 3

3、起锅烧油，下冰糖化开成红色。放入鸡块翻炒，放入料酒炒干鸡肉水分。

步骤 4

4、水分炒干后，放入：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒炒出香味。

步骤 5

5、再放入：黄豆酱、甜面酱各半勺（以免酱味太重）、生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀。

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步骤 6

步骤 6

6、放入开水！开水！没过鸡肉，大火烧开，放一小勺盐（有酱不需要太多盐），小火盖盖炖30～40分钟。

步骤 7

7、炖好后，大火收汁。装盘（三黄鸡易熟，小心翼翼翻匀均）

菜谱创建时间：2021-01-20 18:50:46