准备食材。
150克虾仁切丁、 20克玉米粒、20克豌豆、20克胡萝卜切丁,备用。
3个鸡蛋加2克盐打散,再加1.5倍的水搅拌均匀,撇去浮沫,备用。
150克韧豆腐切丁备用。
将切好的豆腐倒入鸡蛋液中。
盖上锡纸,上锅水开蒸15分钟,关火焖3分钟。
热锅放入少许油,下入虾仁、豌豆、玉米、胡萝卜翻炒均匀。
炒出香味倒入半碗水、盐、胡椒粉、白糖翻炒均匀,中火煮3分钟。
勾芡,翻炒均匀关火。
炒匀后倒入蒸好的鸡蛋上。
滑蛋豆腐就做好啦。
非常鲜美。
1.虾仁可根据自己的喜好少放,80克即可。