松下面包机可可椰蓉馅面包

作者： lakelette

之前跟着一个不错的方子做过一次椰蓉馅面包，大爱椰蓉！就想到了和可可面包结合一下，出来味道还挺惊喜的😋 椰蓉馅照搬了前辈那个方子，满口椰蓉，多到直掉～我想可能换一种卷法会好点，或者需要给椰蓉馅加点牛奶让它更粘一些，下次再试试吧～ 巧克力控们，也一定来尝试下自制各种口味的黑巧哦 http://www.xiachufang.com/recipe/106654296/

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 18克
• 可可粉 15克
• 奶粉 6克
• 鸡蛋 50克
• 水 140克
• 黄油 15克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 椰蓉馅材料
• 黄油 30克
• 木糖醇 30克
• 鸡蛋全液 45克
• 奶粉 10克
• 椰蓉 70克

松下面包机可可椰蓉馅面包的做法步骤

步骤 1

材料除了黄油、盐、酵母放入面包桶，运行一次饺子皮程序，然后静置三十分钟以上。这是冬天写的配方，天气凉的时候这样操作没问题。 夏天的话，把材料混合均匀成团就停！连桶放冰箱冷藏水合至少半小时，也可水合至四小时。下一步前拿出来直接操作，不用回温。 夏天温度高特别容易出筋，此方含水量有点大71%，如果不控制面温，就等着打出一摊烂乎乎的面吧（断筋），这样做出来的面包连馒头都不如。。。

步骤 2

盐、软化的黄油加入面包桶，酵母放酵母盒，运行庞多米程序（程序2），没有庞多米程序的面包机型就用软式面包程序。搅拌结束后检查了一下面团，能拉出大面积薄膜（一手拉膜一手拍照只能展示成这样），盖上盖子，一会儿面包机就开始发酵程序了。 PS：庞多米程序开始大概1小时10分钟后开始发酵。

步骤 3

期间准备椰蓉馅：软化的黄油里加木糖醇或糖粉、奶粉搅拌，再加一个小的整鸡蛋搅拌，最后加椰蓉搅拌均匀。

步骤 4

发酵50分钟后看了一下，面团膨胀一倍左右，手指沾面粉戳了一下，小洞没回缩，相当于一发好了，可以整形了～ 面包机继续它的发酵程序，我们不能按取消键来暂停它，按取消键一切就都取消了～我这款PT1000是这样的。庞多米程序的发酵过程很长，大概三个小时左右吧，所以面团取出整形这小段时间不会对发酵有什么影响。

步骤 5

面团取出排气滚圆松弛一下再整形。（我等了10分钟）。有时候看面包的状态吧，有时候面包团取出不那么紧，就可以直接整形。

步骤 6

面团擀成长方形，在中间铺第一层椰蓉

步骤 7

从左右两边1/3处向里折叠

步骤 8

铺上第二层椰蓉后卷起来

步骤 9

卷好的面团放回面包桶，注意封口处朝下，盖好盖子

步骤 10

面包出炉～凉凉至手温用保鲜袋装起来封好，彻底凉了再切

松下面包机可可椰蓉馅面包的小贴士

我用的酵母是燕子 金装 高活性即发干酵母粉 耐高糖 之间换过其他牌子的，遇到过面包蓬发不足的情况，可能跟酵母质量有关吧

菜谱创建时间：2021-01-13 09:20:43