韭黄炒肉丝 香味“韭”服你

作者： 有点BLUE的沙滩

用料

• 韭黄 300克
• 肉丝 100克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 盐 2克
• 姜 2片
• 油 2勺

韭黄炒肉丝 香味“韭”服你的做法步骤

步骤 1

猪肉切丝 加入半勺料酒 少许盐和姜末 1勺淀粉 用手抓匀 腌制十分钟 加了淀粉 丝肉口感更嫩 不喜欢生姜的可不加

步骤 2

韭黄洗净后 切段备用

步骤 3

锅中加入2勺油 温热后倒入肉丝 中火快速翻炒 使肉丝条条分离 待肉丝变色后 加入一勺料酒一勺生抽一勺蚝油继续翻炒至上色均匀(难得烧菜放了这么多油 韭黄吸油后更香)

步骤 4

倒入韭黄 转大火不停翻炒 加入少许盐调味

步骤 5

待韭黄水分炒出变软 如上图即可装盘

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步骤 6

步骤 6

终于尝到了“韭”违的味道 很下饭 肉丝裹了点淀粉很嫩 韭黄略少 400-500克应该差不多 汤汁就不光盘了 毕竟油放的有点多 😄

韭黄炒肉丝 香味“韭”服你的小贴士

1. 肉丝腌制时加点淀粉 可使口感更嫩 2. 炒的时候油可以放多点 韭黄会更香 3. 加韭黄后 转大火快速翻炒 待变软后即可盘状

菜谱创建时间：2020-12-19 16:56:19