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经典茄子🍆的做法!风味茄子丝的做法

经典茄子🍆的做法!风味茄子丝

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作者: 香水厨娘
香水厨娘
普通的家常菜怎样能做出比饭店还好吃的味道,这道菜的重点就是,配菜和调料的用量要造中,这样才能做出美味的菜肴,这道菜配上米饭和面条是超级美味的。

用料

经典茄子🍆的做法!风味茄子丝的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备茄子清洗干净,用刮皮刀把皮刮掉。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将茄子切成片,再切成丝。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉切成丁,青红尖椒切成丝,准备葱、姜、蒜、蒜要多一些。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗中调汁放入蚝油,生抽、草菇老抽、13香、陈醋、香醋、白糖、鸡精把所有调料搅拌均匀,再放入水淀粉搅拌均匀备用,水淀粉不要太浓,水淀粉有一点就够。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅凉油放入肉炒香。因为茄子切成丝用的油量不要太多,少油又健康。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入一勺郫县豆瓣酱炒香,炒出红油。放入葱花,姜丝。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入茄子丝,不断的翻炒,因为茄子切的丝熟的很快,味道也很好。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入青红尖椒和蒜末翻炒。做茄子尖椒和蒜是不能少的,这是茄子主要提味的主要材料。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子炒软,就放入碗中调料汁。翻炒均匀出锅装盘。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出屋装盘,非常下饭的一道菜哦。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配上米饭,面条实在太棒了。

经典茄子🍆的做法!风味茄子丝的小贴士

一,茄子切的丝,比筷子稍微细一点就可以,不要切的过细。 二,糖醋比例1比1就可以,喜欢吃甜的,可以再加小半勺糖。 三,茄子切的丝熟的很快,炒软之后加入调料不断的翻炒,不要炒的时间过长,时间过长了就变成茄子泥了。 四,炒这个菜不用放盐了,郫县豆瓣酱和蚝油都是咸的,做好的菜咸度已经够了。

菜谱创建时间:2020-09-28 16:20:06
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