河虾去头，青椒剖开去籽切丝，青蒜苗斜切段（记得把蒜苗根部拍扁，这样处理后更易熟更入味哦）
热锅冷油，油热后放2片姜爆香，然后下处理好的河虾（下锅前用厨房纸吸掉河虾表面多余的水份），先不要翻炒，转动锅子让河虾一面煎熟，至全部变红后再翻炒，会颠勺的有本事让河虾整个翻面煎那更好。下青椒和蒜苗一起翻炒，撒点胡椒粉，根据各人口味放盐，翻炒均匀出锅。