小美菜谱（面食）

作者： 有天赋的嗲平平

用料

• 一、面条
• 二、馒头

小美菜谱（面食）的做法步骤

步骤 1

一、面条 鸡蛋+水 200克，500克面粉，5克盐，30秒，速度3两秒到速度6 3分钟，揉面键 捏成团等30分钟后弄成面条的形状

步骤 2

二、馒头 1、油10克、水210克、糖10克、酵母1茶匙 1分钟 + 37 ℃ + 速度3 2、加500克面粉。 30秒 + 37℃ + 速度3停两秒后转6 3、3分钟 + 37℃ + 揉面键 4、面团装入保鲜袋或覆盖保鲜膜放置10分钟左右，做出自己喜欢的形状放入蒸锅，发酵25分钟（天冷请适当延长时间) 5、醒发完成后蒸馒头 主锅冷水26分钟 + 蒸煮键 + 速度1 蒸好馒头放置3分钟左右再打开盖子 奶黄馅 1、黄油120克，冰糖粉120克，加入主锅，速度3打发 2、继续速度3、陆续加入5只鸡蛋 3、加入100克澄粉，70克奶粉，牛奶200克，淡奶油50克，炼乳70克，30分钟左右，蒸煮，速度2

菜谱创建时间：2020-08-11 22:02:42