酸甜咕咾肉❗️（鸡肉版）在家也能做的“大菜”

作者： 阳春白雪小食光

没有吃过很正宗的咕咾肉，在大街吃过几次菠萝咕咾肉，酸甜可口，类似于糖醋里脊，孩子爱不释手 爱做饭的我回家就想试试，做法挺简单，就是有点费油，费事😂（没买菠萝，省略了）

用料

• 鸡胸肉 2块（约300克）
• 小番茄 4个
• 菜椒 1个
• 盐 2-3克
• 白胡椒粉 2克
• 姜粉 1克
• 料酒 1勺
• 红薯淀粉 50克
• 面粉 20-30克
• 鸡蛋 1个（大）
• 酸甜汁调配 喝粥小汤匙大小
• 番茄酱 5小勺
• 白糖 4小勺
• 白醋 1小勺
• 生抽 1小勺
• 玉米淀粉 1小勺

酸甜咕咾肉❗️（鸡肉版）在家也能做的“大菜”的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉两块，去筋膜肥油洗干净

步骤 2

用刀背把肉轻轻切切拍拍，让肉质变松

步骤 3

改刀切块，加入盐，白胡椒粉，姜粉，料酒，抓拌均匀

步骤 4

磕一个鸡蛋

步骤 5

搅拌均匀后盖保鲜膜冰箱冷藏腌制两个小时（时间越久越入味）

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步骤 6

步骤 6

酸甜汁配比：番茄酱5小勺，白糖4小勺，白醋1小勺，生抽1小勺，玉米淀粉1小勺

步骤 7

加适量的水搅拌均匀

步骤 8

配菜洗干净切块

步骤 9

腌制好的鸡肉加入红薯淀粉，面粉

步骤 10

搅拌均匀（面粉和淀粉先少放，一点点的加，觉得状态差不多就停，每个肉上都粘上浆，但是不是很厚是最好的）

步骤 11

锅中放油，油温7-8成热下锅炸

步骤 12

这是炸好第一遍的，等锅里的油变温，重新开火

步骤 13

油温9-10成热，大火复炸一遍，注意时间，不要糊了

步骤 14

另外起锅放入酸甜汁

步骤 15

汁起泡泡后加入炸好的肉和配菜

步骤 16

快速颠锅翻炒几下出锅

步骤 17

酸酸甜甜，非常可口，复炸的肉外皮是焦的，很好吃

酸甜咕咾肉❗️（鸡肉版）在家也能做的“大菜”的小贴士

1.肉可以用猪里脊，喜欢香的可以用梅花肉 2.正宗点最后配菜可以放点菠萝块或者凤梨，彩椒等

菜谱创建时间：2020-07-30 14:50:31