先来说下牛肉，一般都用的肥牛，如果喜欢肥一点选肥牛没有问题哦，肥牛比较简单开水焯下血水就行。我个人是比较喜欢有口感一些精一些，所以推荐和牛牛肉片或者牛里脊，口感更嫩比较好吃，这样的牛肉片家里人吃起来会更有满足感。牛肉片大小随意，水冲一下沥干，拿一勺酱油一勺烧烤酱一勺清酒一点蚝油捏下入味。蚝油根据个人口味可放可不放哦😊
现在处理下蔬菜，西兰花放开水中焯水，焯水的时候可以处理下胡萝卜和洋葱。洋葱我选了黄洋葱清甜一些，去皮去两头，对半切，然后切成细宽条，胡萝卜去皮对半切，切片。如果喜欢香菇的可以再放些香菇去根蒂切片，也是很好吃的，我这次没放就没写在材料里。
少许油放下洋葱，胡萝卜（香菇片）和牛肉片，炒到断生。
依次放入剩余的酒，酱油，烧烤酱，味淋。加小半碗水煮开尝下味道放入盐和糖调味，因为酱油本来就有咸味，盐要少一点，一点点放，不然太咸了。日式口味偏甜，所以糖的比例多一点，具体根据大家自己口味调节吧。如果是焯水后的肥牛的话等蔬菜熟了以后再放就可以了。肉和菜都熟了就可以关火了，汤汁不用收干，留着汁水等下浇饭。
做牛肉的时候，另外拿个锅子煮开水后，放入可生食鸡蛋，水没过鸡蛋。三十秒后拿出来就是和日料店一样的温泉蛋哈，因为孩子要吃，我做的还是比较熟一点的半生蛋，大概是煮了四分钟，蛋白还是有少许是流动的，六分钟后拿出来是外熟里嫩的溏心蛋哦，大家根据自己需求来做即可。要做温泉蛋或者溏心蛋，鸡蛋切记买可生食的，不然普通鸡蛋带菌不可生食。
大碗下面舀两勺汤汁然后盛上大半碗饭，上面盖上牛肉西兰花，打上一个温泉蛋，上面放些海苔碎，没有海苔碎也不用急，用波力海苔剪碎一样好吃，撒上一些白芝麻。完工！
完胜所有外面买的牛丼，给你的家人来上一碗营养又有幸福味道的饭吧😄
上面这些牛肉和蔬菜差不多可以做三碗的量，有问题可以随时问我哟。