自制虾干（空气炸锅版）

作者： 糖心麻麻酱

空气炸锅用途还是很多的，外面好一点的虾干贵还不一定新鲜，自己做相对便宜还干净。

用料

• 虾 一斤
• 盐 平时盐水虾的两到三倍
• 生姜 几片
• 料酒 一勺

自制虾干（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

我用的活的大基围虾一斤，冲洗干净。加冷水加生姜和盐和料酒煮开，煮好在盐水里浸泡十五分钟以上。烤虾干的盐要翻倍加不然烤出来太淡了。

步骤 2

煮熟以后沥水捞出，放入预热好的空气炸锅，一般夏天我就180度三分钟预热。

步骤 3

大虾先用中低温120度烘烤50分钟左右收大量水分，再用150度烘烤35分钟左右。差不多九成干，就可以得到和TB买的口感一样的大虾干啦。想吃再干硬一点的可以再加点时间，每次建议不要超过5分钟一加。烘干的干一点利于保存久一点，不会发霉生虫。

自制虾干（空气炸锅版）的小贴士

这是我反复实验做的第二次，我也参考了很多人做的120度半小时这一类，结果发现虾肉还是湿湿软软的，根本不叫虾干，放一天就很容易坏的。我用的是飞利浦老版的电脑触屏空气炸锅，各位可以根据自己的空气炸锅来做时间增减调整，烘烤过程中，每十到十五分钟炸物篮拿出来晃几下，让虾翻翻身调整位置。增减时间每次建议不要超过五分钟，更利于随时观察调整。来试试交作业吧！

菜谱创建时间：2022-07-21 15:46:42