蕃茄切小块 我是为了方便出汁,如果喜欢吃大块蕃茄,可以切成大块
鸡蛋打散 50g左右的鸡蛋,我一般是一个鸡蛋配一个蕃茄这样的量。今天炒了3个鸡蛋+3个蕃茄
小葱切细备用
烧油,油温八九层热下鸡蛋 控不好温的小伙伴们,下鸡蛋前先转小火,鸡蛋下锅后再根据情况转中、大火,这样不容易糊。
鸡蛋成形没有液体,下蕃茄,我喜欢嫩一些的口感。 如果喜欢老一点的,就等边边煎到微黄,再下蕃茄
翻炒一下,放一点白糖,开始烧汁 1.白糖是为了中和蕃茄的酸,如果不喜欢,也可以不放 2.出汁的多少,和蕃茄有很大关系,买的时候尽量买熟一些的 3.新手小伙伴,控不好火的话,烧汁可以全程中小火,或者小火加个盖子,这样不容易烧干😂
汤汁出差不多了,放盐,准备起锅。 如果汤太多,可以勾上芡
撒上小葱
装盘出锅
我一般是炒蛋的同时,另一边的火就起锅烧水,这样省时间一些。 1.早上是给小朋友煮的汤面,调料是:酱油、盐、核桃油、葱。 2.如果想提鲜可以放一点点糖来替代鸡精、味精。蕃茄蛋本身很鲜,也可以不放😋
加汤
捞面
浇上蕃茄蛋! 大功告成😁
上贴士都在步骤中啦😄