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明明是素汤 却鲜得像鸡汤一样的「口蘑汤」

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作者: 冰山蚊子橙
讲真,不下三个人给我推荐这个口蘑汤,因为对蘑菇无感,一直没试。 今天做完后一尝,妈呀!简直了!鲜得像鸡汤一样!大鲜美了😋我老公直接端着锅子扫底🤭所以,一定要记录下来! 快手程度:🔆🔆🔆🔆 难度:🔆 (大家评论里问的比较多的问题,我在详细的步骤里👇又做了补充~希望能有帮助😊)

用料

明明是素汤 却鲜得像鸡汤一样的「口蘑汤」的做法步骤

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步骤 1

评论有小伙伴说不知道口蘑是哪种蘑菇🍄 专门去搜了张图片过来🤭就是这种白色的圆圆的蘑菇哈! 也有小伙伴说,做出来感觉不是很鲜,我在想是不是和蘑菇新鲜程度有关。因为是个很简单的汤,食材本身的新鲜程度,起到的作用会比较大~

步骤 2

口蘑洗干净,把根掰下来 补充:根不要扔掉哦,后面蘑菇顶煎好后一起放汤里煮😊

步骤 3

香菜和葱切碎

步骤 4

热锅,倒油 (补充:油不用倒很多,能防止口蘑粘锅的量就好,太多汤会有点腻)

步骤 5

口蘑倒扣,转中小火,煎到微微变黄,把根也倒下去翻炒 (转中小火!新手全程小火也可以。大火容易煎焦,汤色没那么好看☺️)

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步骤 6
步骤 6

煎一会就能看到口蘑开始出水,继续再煎一会

步骤 7

煎到口蘑开始变软,就用勺子把口蘑切成小块

步骤 8

都已经煎软,分成了小块

步骤 9

加水,烧开

步骤 10

烧开后,加盐和生抽,转小火继续煮 这个时候口蘑已经是熟的了,煮开5-10分钟就可以吃了。 不过,我平时都喜欢转小火后一直煮着,然后去做其他饭菜,等所有菜都煮好了后,再来起锅。所以,具体的时间,看大家的喜好🤭 生抽不喜欢可以不放,蘑菇汤本身已经很鲜了,只是我做菜习惯放一点生抽

步骤 11

加葱、香菜,关火起锅

步骤 12

直接小锅就上桌了🤭

步骤 13

太美味了,喝了三碗😋

明明是素汤 却鲜得像鸡汤一样的「口蘑汤」的小贴士

煎的时候,转中小火,慢慢煎,煎至微黄出汁 生抽不喜欢可以不放,蘑菇汤本身已经很鲜,加不加生抽都不影响,只是我自己做菜喜欢放一点生抽😊

菜谱创建时间:2021-05-30 21:31:15
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