茄汁糖醋黄花鱼

作者： 十年前的乖宝

用料

• 黄花鱼 2条
• 葱 半根
• 姜 若干片
• 油 100克
• 料酒 4勺
• 白糖 4克
• 盐 4克
• 生抽 1勺
• 番茄酱 4勺
• 鸡蛋 1个
• 面粉 1勺
• 淀粉 2勺
• 蒜 4瓣

茄汁糖醋黄花鱼的做法步骤

步骤 1

1.黄花鱼，两条，750g左右，去鳞净膛。 2.划刀，葱姜料酒，腌起来。 3.厨纸沾干，先挂淀粉干糊，再挂湿糊。 4.起油锅，大料花椒若干，拎着鱼尾，热油浇上定型。 5.鱼整条放在油锅里，金黄，煎透。

步骤 2

一个蛋，两勺淀粉一勺面粉，加水，调稀。

步骤 3

留底油，番茄酱，葱姜蒜，糖，生抽。份量酌情，随时品尝调整比例。加水，熬成红亮的汁。

步骤 4

鱼摆盘，汁浇在鱼上。

步骤 5

配上茴香炒剩煎饼，煎薯角，绿豆薏仁粥，完美一餐。

菜谱创建时间：2020-07-04 17:49:46