1个大土豆，清洗干净去皮。
用专用的切狼牙土豆的工具，切片，切条，可以边切边放进装清水的盆里，切完后，清洗几遍，洗去土豆多余的淀粉，这样看起来水都很清澈的样子，滴几滴白醋，在清水中浸泡。
1片老姜切末，2个独蒜切末，也可以直接压成蒜泥，2根小葱切小段，3个小米辣切末，喜欢吃辣的可以切碎点，一起放入碗中备用。
锅内放适量清水，加入少量食盐，水开放入土豆条煮3-5分钟，捞起过凉开水，沥干水份装入盆中备用。
热锅放油，烧至有油烟冒出，分几次淋入碗中，激发出香味，加入1勺生抽，1勺陈醋，小半勺盐，1勺辣椒油，少量花椒油，少量鸡精，1小半勺白糖，搅拌均匀。
将调料倒入装有土豆的盆中，搅拌均匀，装盘盛出。
1、调料可以根据自己的喜好有所增减哟，不喜欢鸡精的可以不放，还可以放入香菜段，折耳根等。 2、煮土豆的时间根据自己的喜好调整，喜欢吃脆点的时间就短点，喜欢吃熟的时间就长点。 3、土豆并不吸油，可以少放点油，料汁非常香哟，也可以用来拌凉菜很好吃哟！