酥油手撕面包

作者： ARberlin

在这个网站里没有查到用酥油做面包的食谱，希望我这是第一个。 GHEE（酥油）是通过加热黄油将液体和乳固体从脂肪中分离出来的，所以它与黄油有相似的营养成分。 它们都富含饱和脂肪以及脂溶性维生素A、E和K。 ... 最后，在GHEE酥油和黄油之间的味道甚至有差别。 虽然黄油通常被描述为奶油味和甜味，但酥油具有坚果味，丰富而深沉，味道更加浓郁。

用料

• 高筋面粉 350克
• 细砂糖 50克
• 盐 4克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 190克
• 酵母粉 5克
• 酥油 35克
• 另备适量酥油用作涂层

酥油手撕面包的做法步骤

步骤 1

酥油Ghee

步骤 2

将除酥油以外的所有材料倒入厨房机容器

步骤 3

面粉揉至光滑后加酥油

步骤 4

继续揉到光滑出膜。发酵到二倍大。

步骤 5

发酵后取出用手压面团，不要揉。把面团擀平成长方形，宽度跟烤模一样，上面涂适量酥油。

步骤 6

卷起

步骤 7

切段，注意不要切断。

步骤 8

整条放进模具，然后一左一右两面掰开。上面盖好醒20分钟。

步骤 9

在醒发好的胚胎上涂牛奶

步骤 10

烤箱175度，25-30分钟。

步骤 11

比黄油面包更浓郁的奶香味，口感更好！

菜谱创建时间：2020-06-03 20:43:22