空心菜择好洗净沥干水分,蒜切碎,锅里烧油,油热下蒜末爆香,尽量快,不然蒜会糊,然后加入空心菜,大火翻炒二十秒,加入少许盐,两勺生抽,翻炒至断生,就可出锅
整个过程用大火,尽量不要炒超过一分钟,炒久了嚼不动