蒸芋艿：5个芋艿去皮、洗净、切片、蒸熟备用。
肥肉去皮切丁，直接倒入锅内，小火煎出油后，捞出油渣备用。（肥肉也可以切片煎，后切成丁状）
芋艿切丁后，放入料理机碾碎成泥。
利用煎油渣的油（多的话盛出来），倒入芋艿翻炒，倒入清水没过芋艿。
煮开后，倒入油渣，加适量盐、生抽，最后撒上葱花，即可。
好了，开动吧！（话说，竟然有点像奶油蘑菇汤！）