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肉末茄子的做法

肉末茄子

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作者: 你的后厨房
你的后厨房
手误把之前37w➕的帖子删了,小伙伴们私信问我要菜谱,给你们安排上了!

用料

肉末茄子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子洗净去皮,切成粗细均匀的长条!泡在水里,或者封上保鲜膜,防止氧化变黑!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里烧开水,水开后放入茄子隔水蒸5分钟!蒸出来的水份倒了。(再次强调,是水烧开后蒸5分钟)图文都写了,是蒸!蒸!蒸!不懂什么叫蒸的去百度。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜头切碎,小米辣切开备用!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁着茄子还在蒸的过程,我们来调酱汁!生抽一勺,老抽半勺,陈醋一勺,盐一勺,白糖一勺,淀粉一勺,清水小半碗。搅拌均匀!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

附一张勺子大小的图!以便你们参考!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放少许食用油,放入葱姜蒜末,红辣椒,放肉末,保持小火,翻炒至肉末断生(肉末一定要小火,炒出来才是散开的,不然就成一个大肉团了),肉末断生后把蒸好的茄子放进去一起翻炒均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子和肉末翻炒均匀即可,茄子本来就已经蒸熟了的,把步骤四调的酱料直接倒进去,翻炒均匀即可出锅,简单又健康!

肉末茄子的小贴士

1,蒸过的茄子,不再吸油,非常健康。 2,任何茄子都可以,圆的,长的,细的,紫的,绿的… 3,有人说,茄子的皮都是营养,去皮太浪费了,这里讲一下,不一定非要去皮的哦,只是我不爱吃皮。但是如果你两种都做一遍,你会发现,还是去了皮更好吃,有的茄子比较老,炒过之后皮都嚼不烂很难受。 4,不爱吃醋的,醋的量可以减半 5,蒸茄子不是为了蒸烂,等会还要再炒一下不是吗,蒸一下这样就不吸油了,如果茄子已经被你蒸烂了,等会再炒更烂的不成形了 6,有人说,为什么我茄子蒸完都黑了,氧化了哦宝贝,茄子切好就要放锅中蒸了,水得提前烧开,如果没准备好,切好的茄子用保鲜膜封起来或者先泡水里,不要让它接触空气就行 🍁每个人的作业我都会看哦 🍁咨询/合作➕v信:935352001

菜谱创建时间:2020-05-02 15:04:21
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