将包菜和洋葱洗净，切成丝。放在一个容器里，撒上盐、鸡精和黑胡椒，搅拌均匀。
打进3个鸡蛋搅拌均匀。
放进面粉搅拌均匀。
锅里打入适量的油，将包菜倒进锅里。用铲子将表面进行整形，使其表面变得平整。
盖上锅盖，小火焖15分钟左右。期间要转动几次锅底，使其受热均匀。
当底面呈金黄色时，将一个大盘子倒扣在锅里。再提起锅将包菜鸡蛋饼扣在盘子里。
将包菜饼再滑进锅里继续小火煎制另一面。 小火，盖上锅盖。煎至表面呈金黄色为止（大约需要10－15分钟左右的时间。）
根据喜好，可以在上面撒上适量的芝士碎（需要减肥的就免了这一步！） 盖上锅盖，小火焖10－15分钟左右。
盛入盘中，用刀切成8份。根据自己的口味，可以挤上蛋黄酱和番茄酱食用。
因为整张饼有一定的厚度，所以在整个煎制的过程中需要盖上锅盖，进行小火煎制，通过充分的时间使内部受热均匀、熟透。如果赶时间的话，可以将包菜面糊分成5小份做成小包菜饼，这样煎制的时间会节省很多！