包菜粉丝炒鸡蛋

作者： 张小飞爱生活

大学一直特别喜欢吃的菜，毕业4年后一直没吃过，今天在下厨房里面看到这个菜，决定自己动手做一做😊 因为食材买多了，中午做了一次，晚上做了一次。第一次老公参照下厨房食谱做的，味道感觉一般。第二次老公按照自己的做法改良后，发现比之前做得好吃不要太多，果断决定分享给大家😍，爱某某人么哒😗

用料

• 包菜 1/4棵
• 红薯粉丝 1小把
• 鸡蛋 1个
• 青辣椒 1小个
• 红辣椒 1小个
• 干辣椒 3个
• 花椒 10粒
• 大蒜 2瓣
• 生姜 2片
• 生抽 3勺
• 酱油 半勺
• 香醋 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 少许

包菜粉丝炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1）粉丝提前用开水泡好，炒之前捞起，不要太干，太干会粘在一起，保持一点点水分 2）包菜切丝(图中有点多，图中3/4即可) 3）鸡蛋打散，放上少许盐、生粉；老公说，加入少量生粉鸡蛋更蓬松哦 4）生姜切末、蒜切末，切末口感会更好 5）青椒、红椒切丝，干辣椒切段，不喜欢吃辣的干辣椒可以不放，青椒红椒是为了配色 6）准备少许花椒，不喜欢吃麻的可以不放花椒 7）用小碗调味：盐、生抽、少许酱油、少许香醋、蚝油、鸡精，老公说酱油一定少量，调色即可，太多乌漆麻黑的，颜色就不看了。

步骤 2

炒鸡蛋： 在锅中放少许油，放入准备好的鸡蛋，待鸡蛋成型后快速盛起，老公说不要太老，切记油少许，不要太多，否则会油腻。如果可以的话最好鸡蛋摊成饼状，然后切丝。

步骤 3

炒包菜粉丝 1）加少许油，7成热 2）放姜末和蒜末爆炒 3）将青红辣椒放入爆炒 4）将包菜放入锅中爆炒，过程不要放水，炒软即可 5）将粉丝、鸡蛋一起放入锅中，翻炒均匀，让粉丝鸡蛋包菜均匀混合一起，不要独立，要打散。 注意：这个过程盐、鸡精、生抽、酱油等调料都不要放。

步骤 4

调味： 将调好的调料，一起倒入锅中翻炒，然后盛起即可，最后调味非常重要。

菜谱创建时间：2017-11-12 17:05:57