双椒鱼片

作者： ongne

吃辣星人的福利来了哦！看到双椒鸡丁后改革了一下

用料

• 姜 片
• 蒜 瓣
• 葱 根
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 淀粉 勺
• 盐 克
• 小米辣 适量
• 螺丝椒 适量
• 草鱼 半条
• 豆瓣酱 适量勺

双椒鱼片的做法步骤

步骤 1

把葱姜蒜切碎放置一旁备用

步骤 2

鱼肉片成片，我只用了没有大刺的部分

步骤 3

把鱼用料酒，姜，淀粉腌一下，去腥切使鱼肉变的比较嫩滑

步骤 4

锅中加入热油葱姜蒜爆香，放入两种切成丁的辣椒，炒出辣味，放入半勺豆瓣酱炒香

步骤 5

加入鱼片，尽量一片一片分散开放，不然鱼片不容易熟或粘连，尽量不要用铲子翻，鱼片容易烂

步骤 6

鱼快熟时，加入一点料酒，生抽，盐调味，就可以出锅啦

双椒鱼片的小贴士

1.鱼片想嫩一点或怕烂，可以用有炸一下，或者过水炒一下 2.最后炒鱼，要是油有点少，可以加点水，大火收汁。 3.剩下的料可以拌面，炒饭也很爽 4.想吃更辣的螺丝椒可以换成二荆条或加点泡椒 5.因为是第一次做，所以没有拍具体的步骤图

菜谱创建时间：2020-04-15 15:04:45